Gift for friend and his family - 水果奶油蛋糕

最近要去拜訪許久不見的朋友一家，他千交代萬交代不可以帶禮物過去，於是我就說那帶自己手工做的蛋糕應該可以吧？但是家裡的冰箱不甚適合製作冷藏的蛋糕，那又有甚麼蛋糕是我可以提早做，還不會容易壞掉，慢慢的放置在冷凍庫中還能熟成？當然就是Pound Cake了。

五月份的天氣吃水果蛋糕，有點太膩，不過加上一些橘皮檸檬皮可以降低黏膩的口感。我拿出了珍藏的冷凍的橘子與檸檬丁，光是一盒的價格就要七百多，外面賣的三四百一條，恩～ 不知道他們的用料到底是甚麼咧？

有一陣子沒有動手做水果奶油蛋糕了，光是在粉油還是糖油之間掙扎了一下，糖油容易把油打發，應該會膨脹的比較高，但是如果蛋水下去過快容易會出現油水分離的狀態。至於粉油，比較不會有油水分離的狀況，但如果粉跟蛋水攪拌過長，又會容易有出筋的狀況。想了兩下，因為有攪拌缸的幫忙，我還是選擇了粉油法。

Ta-da!!!! 這是我的烤焙成果

油油亮亮，很美吧～ 每條的麵糊重量約330g，再灑上一些核桃，這樣大約350g左右。

整體而言：
Advantage: 塗上果膠，價值感就會大不同。
Disadvantage: 高度比紙盒略低，看來我的油沒有打發，就進行粉油法膨脹的高度還是會有點不足。不過有另外一個可能是，我的紙盒太大了^^"。

至於試吃的口感... 就要等我送人後再問問朋友了～ 我的水果蛋糕還努力空間，繼續加油唄！此外，我還要找到好吃的橘子跟檸檬丁，法國製的貴聳聳，做三條，就要耗掉一盒，而且現在越來越難買，難道要自己動手做嗎？嗚～ 我想要工作室啊！